2012.7のメニューです

猛暑が続いたと思ったら、寒いくらいですね。

体調を崩しやすいこの季節に、滋養強壮のメニューにしました。

参鶏湯です。おひとり１羽づつボリューム満点。土鍋も購入しました。

ジャガイモ炒め

小さな海苔巻

韓国風卵焼き

ズッキーニとアミの塩からの炒め物とカクテキを作ります。

写真を撮ったつもりが、見つかりません。後日修正しますね。

今月も後半ですが、お待ちしております。

2012.6月のメニューです

梅雨入りしてしまいましたね。

今月は、スペイン料理です。ご要望のあったパスタのパエージャにしました。

パエージャ用のパスタを2種類用意しました。皆さんそれぞれに作っていただくので、片方を教室で使っていただき、残りをご自宅で作っていただくことにしました。

写真は、8人前です。教室では、2人前をそれぞれつくっていただきます。あさりは、ムール貝になります。

肉団子の煮込み

ズッキーニのパステル

天使の海老とパイナップルのサラダ

トマトと茄子のサラダ

チュロス

スペインのワインと共にいただきます。

2012.5月のメニューです

初節句も無事に終わり、のんびりと教室は開催していたのにメニューをアップせずに、ごめんなさい。

こんかいは、ウンブリチェッリというパスタを作ります。

カポナータを作って、トマト缶とベーコンを加えてソースにします。

チキンとごぼうのサラダです。

なんだか楽しいポテトチップス

フルーツトマトに湘南シラスのオイル煮をかけていただきます。

お豆とベビーリーフのサラダ

デザートはマチェドニアになります。美味しいイタリアのバターと玉ねぎのコンフィチュールを用意しましたので、バケットにつけてみてくださいね。

 

 

2012.4月のメニューです

桜の季節も終わってしまいましたね。

今回は、久しぶりの点心です。

焼餅(シャンピン)にチャーシューをはさみます。

大根餅も作ります。

あさりの醤油漬け

台湾風の漬物

筍の美味しい季節なのでじゃこと合わせて中華風の佃煮に

ご一緒に中華ランチをしましょう。

 

2012.3月のメニューです。

花粉症のつらい季節になりましたね。

すでに教室は、始まっているのですが、メニューをお知らせします。

今月はサントリーさんからいただいた金麦を片手にお花見気分の内容です。

今が旬の立川うどを使ったうどとチーズの俵揚げです。以前近所にあった蔦屋さんのおじさんから教えていただいたステーキのたれを作ってそれをつけていただきます。

うどときゅうりの酢の物。おだしを利かせて酸味を抑えてありますので、合わせ酢も飲めます。

うどの皮できんぴらに、穂先は、天ぷらにしてお出ししますので、うどをまるごと使います。

イチゴとラディッシュのサラダ

 天使の海老を使ってカリフォルニアロールを作ります。デザートはプリンにしました。

お花見には、まだ早いですがお花見気分でレッスンしましょう。

タグ：金麦

2012.2メニューです

まだまださむいですね。今月は圧力鍋を使ってチキンスープをとって、オニオングラタンスープを作りたいと思います。

美味しい豆乳をゼラチンで固めて、ソラマメのオイル煮とともにいただきます。

かにと菜の花のキッシュ

オニオングラタンスープ、スープをとった鶏肉はもったいないので、ジェノベーゼペーストののせてグリルします。写真がなくてごめんなさい。

マスカルポーネを使ったチョコレートムース

そらまめのオイル煮

ジェノベーゼペースト

今月もよろしくお願いします。

 

 

 

2012.1月のメニューです

皆様あけましておめでとうございます。といってももう２週間たってしまいましたね。

さっそく今月のメニューです。

何回もやっていますが、醤肉を使ってごはん

白菜と春雨の炒め物

オムレツのチリソース

カリフラワーの沙茶醤炒め

豆腐のサラダ皮蛋ドレッシングで

りんごとセロリのサラダ

海苔と卵のスープ

デザートは、高級バラジャムを購入したので水切りヨーグルトにのせていただきたいとおもいます。今年もよろしくおねがいします。

2011.12月のメニューです。

今年もあと２０日ですね。今月は、クリスマスメニューにしました。

まずは、リゾットを作ってアランチーニを作りましょう。我が家のは一口サイズです。

パリパリピザは、アンチョビ、パセリ、トウガラシ、にんにく、パルミジャーノたっぷりで焼きます。写真は、違うけどもう１枚は、ブルーチーズとはちみつにしました。

かぶのカルパッチョです。怪我をしないように気を付けながら、スライサーでカットします。

甘海老のタルタル

きのこのマリネ

ペペロンチーノです。基本の基本ですので、再確認のつもりで覚えてくださいね。

デザートは、１２月恒例のロールケーキです。今月は、すべてにクリスマスカラーをいれたので、いちごとキウィにしました。

肥えた小さなトナカイがお待ちしています。

タグ：クリスマスメニュー ペペロンチーノ

2011.11月のメニューです

今年もあと２か月をきりました。早いですね

今月のメニューをお知らせします。

まずは、ラグーとマッシュポテトを作って茄子のグラタンを作ります。

秋サケをソテーしてカリカリパン粉をたっぷりかけます。

大麦のサラダです。

あさりのスープにバケットを添えて

デザートは、マロンクリームとホイップを最中に詰めていただきます。

今月も、孫がいる日が多いですが、よろしくおねがいします。

 

2011.10のメニューです

孫は毎日見ていても、あきません。

１０月は、新米にあうおかずです。

牛肉とごぼうの煮もの

ジャガイモフライ

なんこつあげ

青菜ごはんと卵黄の味噌漬けと恒例のいくらの醤油漬けです。今年は佐藤水産の鮭醤油でつくりました。写真はないけれど海苔の佃煮もあります。

デザートは簡単アップルパイです。

今月もよろしくお願いします。