大学芋を作りました

さつま芋をたくさんいただいたので、たくさん配ったのですがまだ15本くらいあります。

昨日は大学芋を2回作りました。材料はさつま芋2本を皮をむいて大きめの乱切りにして水にさらして拭いたら冷たい油にいれてゆっくり揚げていきます。

たれは砂糖大さじ5水大さじ3をまず火にかけてぐつぐついっていきたら水あめを大さじ2加えます。醤油を数滴たらしてかりっとしたさつま芋にからめて黒ゴマをふって出来上がりです。

こちらはたれをあまり煮詰めないとろーりたれのタイプ。

こちらはたれを煮詰めてあめがらめのようにしたタイプです。

私はかりっとしたこちらのが好きです。

 

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